آراز غلامی

ترکیه و خصوصا استانبول اگر از نظر تنوع غذایی و تراکم رستورانیایی رتبه اول دنیا را نداشته باشد قطعا عضوی از گروه اول‌هاست. اما وقتی بیش از یک ماه بگذرد کم‌کم عنش در می‌آید و دلت برای غذاهای خانگی تنگ می‌شود و تصمیم می‌گیری دست به کار شوی. مشکل بزرگتر آنجا پیش می‌آید که نه زمان غذای خانگی درست‌کردن را داری و نه کلا بلد هستی که چطور غذای خانگی درست کنی. در نتیجه به مغزت فشار آورده و به خاطرات و مهارت‌های دوران سربازی رجوع می‌کنی و یکی از غذاهای خوشمزه آن‌موقع را به خاطر می‌آوری. این شما و این هم آن غذای خوشمزه‌ی فاقد اسم.

مواد لازم:

• پیاز (دو عدد کوچک یا یک عدد متوسط)
• کنسرو ماهی تن (یک عدد)
• تخم مرغ (یک عدد)
• روغن سرخ‌کردنی یا هر نوع دیگر روغن (اندکی)

نحوه تهیه:

۱. ابتدا پیاز را خرد کرده و در تابه می‌ریزیم. مقداری هم روغن بهش اضافه می‌کنیم و منتظر می‌مانیم تا به‌مقدار دلبخواهی سرخ شود.

(مقدار دلبخواهی: مثلا من دوست دارم خیلی سرخ شود. بعضی‌ها نیم‌پز دوست دارند. بعضی‌ها هم خام)

پیاز درحال سرخ شدن.

۲. سپس کنسر ماهی تن را باز کرده و پس از خالی کردن روغنش در سطل آشغال (چون باعث پوکی استخوان می‌شود روغنش) آن را به پیازمان اضافه می‌کنیم.

ماهی اضافه شده به پیاز سرخ‌شده در حال پختن.

نکته: در این مرحله باید ماهی را کاملا خرد کنید چون روغن داخلش باعث ترکیدن تکه‌هایش می‌شود.

نکته دوم: من هم نکته اول را همین الان فهمیدم.

۳. پس از اینکه اطمینان حاصل کردید ماهی هم پخته شده تخم مرغ را به آن اضافه کرده و هم می‌زنیم.

۴. در این مرحله با اندکی هم‌زدن غذا حاضر می‌شود. به هنگام میل‌نمودن می‌توانید از سس کچاپ و کوکاکولا برای تلطیف طعم‌اش استفاده کنید.

نکته سوم: به‌دلیل جلوگیری از مسمومیت حتما بعد از صرف غذا چایی بخورید.

نکته چهارم: اینجا خانه مادرتان نیست. تابه را شسته و سر جایش قرار دهید.

تابه مذکور در سر جایش.